さたいのブログ！！！vol.139〜ウィ・シェフ編〜 佐多伊徳
え〜、みなさんごきげんよう
バイスタレストラン料理長の「シェフ・イノリ」です。
当レストランはですね、家庭的な料理をコンセプトにお客様に笑顔になってもらうをモットーに運営をしています。
それでは、本日ご来店頂いたお客様方お席におかけいただき料理が運ばれてくるのを少々お待ちください。
え〜、料理が届くまでの間に本日のメニューのご説明をさせていただきます。
まず、主食ですね。
こちらは、鹿児島県産の美味しいお米でございます。
鹿児島県の自然豊かな風景を見ながら栄養満点の水に浸されながら成長をしたお米でございます。
お米自体に甘みがとてもあり、おかず無しお米単体でも十分楽しめるお米となっております。
次に、汁物のご説明をいたします。
こちらはですね、ナスと揚げのお味噌汁でございます。
こちらの汁物はですね、私が調理を担当いたしていませんので説明を割愛させていただきます。
ですが、とても美味しいお味噌汁でございます。
お次は、主菜のご説明ですね。
主菜は、鶏ムネ肉のステーキでございます。
こちらの味付けはニンニク、バター、醤油の3つをメインに仕上げております。
こちらはですね、蓋をして7分間弱火で蒸すという工程と２回お肉を寝かせるという工程を取り入れていますので、非常に柔らかくジューシーに仕上がっております。
当レストラン独自の調理法により旨味を閉じ込め香りが最大限に香るよう仕上がっていますので、ぜひ1口目を食べる前に香りを感じることをオススメしております。
では、副菜の説明に移ります。
副菜は、しめじのソテーとコールスローのふたつ構成でございます。
しめじのソテーは、鶏ムネ肉のステーキと同じ味付けとなっておりますが、少しソテーの方が濃いめですので、少しづつ食べていただくと最後まで味を楽しめると思います。
それでは、皆様のお料理の準備が完了いたしましたので、運んでまいります。
こちらが本日の料理でございます。
お食事をお楽しみなさってください。
それでは、私はここで裏に下がらせていただきます。
なにか御用があればいつでもお申し付けください。